1、雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘

2、土豆去皮切1厘米見方的小塊

3、鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘

4、加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可（我怕辣，所以后面放辣椒，要是不怕辣最好在炒雞肉的時候就放）