1、翅中洗凈從中間剁開，放入沸水中焯一下用溫水沖去表面浮沫備用（放入生姜片和料酒是為了去腥）

2、鍋中放入適量油爆香生姜片，放入過了水的雞塊翻炒至表面略微焦黃，依次放入料酒、少許紅燒醬油、海鮮醬油、八角和桂皮翻炒均勻。然后加入啤酒（啤酒的多少以沒過材料為好，如果喜歡軟爛些的可以適當多添加一些），大火燒轉小火燉至湯汁濃稠，大火收汁即可